今が旬の 真鯖 北海道のお魚図鑑by札幌中央卸売市場 Facebook
マサバの旬の時期は？ マサバは最も脂が乗っているのが10月～2月頃です。 10月～11月に取れるサバを「秋サバ」、12月～2月に取れるものは「寒サバ」と呼ばれています。 この時期は、産卵を終え冬に備えて多くの餌を食べているので、脂がよく乗っているのです。 さば（サバ）を美味しく食べたいですね♪ さば（マサバ）の産卵期は3月～8月 さばの旬は8月～2月 サバは日本近海に広く生息しているので、 産地によって産卵期や旬の時期は少しずつ違ってきます。 秋鯖（秋サバ）、寒鯖（寒サバ）という言葉がある
