今が旬の 真鯖 北海道のお魚図鑑by札幌中央卸売市場 Facebook
マサバの旬の時期は? マサバは最も脂が乗っているのが10月~2月頃です。 10月~11月に取れるサバを「秋サバ」、12月~2月に取れるものは「寒サバ」と呼ばれています。 この時期は、産卵を終え冬に備えて多くの餌を食べているので、脂がよく乗っているのです。 さば(サバ)を美味しく食べたいですね♪ さば(マサバ)の産卵期は3月~8月 さばの旬は8月~2月 サバは日本近海に広く生息しているので、 産地によって産卵期や旬の時期は少しずつ違ってきます。 秋鯖(秋サバ)、寒鯖(寒サバ)という言葉がある